黑龙江快乐十分尾值:談談六堡社前茶的茶性

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  談談六堡社前茶的茶性

    六堡茶歷來有采社茶的習俗,社茶也叫社前茶。社日在茶鄉六堡是個很重要的節日,社日這天家家戶戶會拜神宴客,后來這樣的祭社祈福祈豐收的活動演變成六堡開茶節。

    社日是立春后的第五個戊日,戊在十個天干中排第五,所以社日是立春后的第40-50天之間,一般在清明前20天左右。所以社前茶也是當年的頭茶,六堡這個地方地氣暖得早,一般在驚蟄后,茶就開始長芽了。云行雨施,傳統的說法是地之氣升為云,天之氣絳為雨。驚蟄的雷驚醒了萬物,地上的植物和動物們感受到了地氣回春的氣息,天之氣降為雨大大增多,茶樹開始承地之氣開始生長。從道家養‘氣’的角度理解,驚蟄之后的茶是最好最純的自然的精華。所以社前茶不是越早越好,在驚蟄之前的茶可能茶“氣”是不太純粹的吧。

    六堡社前茶有很好的藥用功效,農家往往是放老了做藥用。在“天暖地自偏”的六堡,交通不便,陳年的茶是最好的藥。

    社前茶還有一個神奇的功效,據說可以碎銅錢,含點社前茶把銅錢放嘴里可以把它咬碎??梢岳斫馕び薪到庵亟鶚艫淖饔?,也或者說社前茶的茶“氣”很厲害。

    六堡的社前茶是當年最好的茶,是一個茶季最精華的篇章。如果有機會存點這樣的茶,是真的內行的茶人才會去做的吧。

    社前茶有很溫潤的感覺,口感細膩,極度細膩,初生嬰兒般的細膩和嬌嫩。這是社前茶最可貴的特點,可以媲美最頂級的綠茶,但還越老越好沒有時間的約束。

   

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小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

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