黑龙江快乐十分追号:六堡茶(傳統工藝)該如何品鑒?

2019年02月01日 10:45:35

黑龙江快乐十分前三组今天的 www.gtxrs.icu 六堡茶(傳統工藝)該如何品鑒?

導讀:愛茶之人,或許愛其風韻雅致,或許愛其浩然博大,或者愛其間數千年傳承的茶文化,或者愛其獨一無二的滋味,無論何種,都讓人想把六堡茶喝“懂”,但這又是個龐然博大的工程,許多新茶友閉目摸索而不得其中要領。

我們撰寫了一些品鑒六堡茶的小知識,供大家參考。

品傳統工藝制作的六堡茶,首先要了解它都有哪些特點和品飲要素,然后在品飲過程中循序漸進的去感受茶所展現出來的每一個滋味特點,它需要身體的很多感知部位進行協調,是一個非常靜謐的過程。

六堡茶(傳統工藝)主要品飲它的香、甜、回甘生津、喉韻、潤、苦澀度。

1、香氣

香氣往往是最吸引人的,香氣在品飲過程中的展現形式有這幾種:干茶香、杯底香、茶湯香、回韻香。

干茶香很好理解,就是茶自然散發出來的香味,常見的新茶是清甜香,濕倉茶會有霉味,沒存好的茶可能吸收了其它異味;

杯底香在洗茶第一道之后展現的最為明顯,倒掉洗茶水后,晃一晃公道杯,待公道杯微微冷卻的時候,湊到鼻下,茶香會撲鼻而至,新茶經常出現的冷杯香是花蜜香,非常鮮甜馥郁,冷杯香是一款茶的香氣表現最直接的形式。

茶湯香氣則沒有冷杯香這么容易感受到,通常茶湯含在口中時,舌尖輕輕攪動,鼻腔微微呼吸,凝神感受茶湯中的香氣味道。

茶湯咽下后喉嚨微微有香氣上浮,呈現的比較慢,此為回韻香,一般喝過三四泡茶湯之后,停頓幾分鐘,細細感受口腔和氣韻變化,可以感受到茶的回味和韻味。

有的茶湯香氣比較漂浮,多見于剛制作好的新茶,茶湯含在口中時,香氣在鼻息間亂竄,時隱時現,香氣沉穩的茶則能夠感受到香氣如同一段連綿不絕的絲綢滑過呼吸間,仿若有形狀一般,對于香氣非常強烈的茶,極為明顯。

2、甜味

茶湯的甜味表現在茶湯入口和舌面接觸時所感受到的甜味,在茶湯入口時,注意力集中在舌面上,放慢茶湯流淌的速度,仔細感受舌面兩頰和茶湯接觸時的甜度。

3、回甘生津

回甘和生津是兩種感受,回甘是在茶湯咽下后兩頰和舌面產生的非常清潤的甜味,回甘伴隨著苦味產生并且在苦味之后,一款茶苦澀味能不能迅速轉化成回甘是衡量它的活性度的重要指標,活性度好的茶內質更加豐厚,后期轉化空間更大。

回甘比較容易感受,喝了兩三泡茶之后停頓兩分鐘,注意力集中在喉嚨接近舌面一段就能感受到,有種吃了青橄欖之后產生的回甜。

生津是眾多滋味中最容易體會到的,茶湯咽下的幾分鐘之內,舌底乃至兩頰都有口水冒出來,一般在當年新茶比較明顯。

4、喉韻

喉韻一般在四五泡以后比較明顯,喉韻的展現不止一種,比如喉嚨一段比較清涼舒爽,或者呼吸的時候喉嚨有明顯放空感覺,或者回味時甜香從喉嚨蔓延整個呼吸,喉韻的表現是身心俱爽,有心曠神怡之感。

5、潤

“潤”是一種是什么感覺呢?最簡單的方法,含一大口茶湯在口中,舌尖慢慢攪動,感受茶湯流淌過口腔兩側的觸感,潤澤的茶湯,流經之地有泉水清冽滋潤之感,而且咽下后口腔和喉嚨一段首先不會產生干燥感,其次能保持清爽且微微回甜。

6、陳香(老茶)

對于老茶來說,還有一個值得品味的地方——陳香。

陳香是一種很溫暖的感覺,有種獨特的懷舊氣息,陳香濃郁的茶,品之前聞茶湯就能聞到陳香,茶湯咽下之后,深深吸一口氣再慢慢呼出,呼吸間有陳舊的老木頭的味道,就好像推開一扇久經年月的老木門,陽光穿過灰塵落在木頭上,散發出來的陳舊而溫暖的味道,非常舒服,讓人心情不自禁的沉淀下來,老茶讓人著迷的地方,也就在這種飽經風霜充滿歲月的味道中。

文章來源:蒼梧六堡茶官方號

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    • avatar 團子娘 點贊數

      我就想知道怎么泡六堡茶,總你們有沒有一些視頻,介紹怎樣沖泡之類的?

        • avatar 茶茶 掌柜

          有的,目前我們正在錄制和整理,即將推出六堡茶的短視頻系列,你先關注我們六堡茶之家公眾號,到時將在公眾號推出

        • avatar 音書 點贊數

          我以為黑茶只有熟普和安化,竟然還有六堡茶,學習了!有機會一定試試。

            • avatar 茶茶 掌柜

              多謝,六堡茶以前一直銷往東南亞市場,國內的人不怎么知道,也是十多年前才開始慢慢在國內市場升溫。

            • avatar 此情可待 點贊數

              文章寫得很全面,學習了

                • avatar 茶茶 掌柜

                  謝謝你的評論,茶友的支持,是我們前行的動力

                • avatar 美麗的媽媽 點贊數

                  我到廣西梧州去過,也見過掌柜茶茶,他們家的六堡茶整體性價比還是非常高的。特別是很多六堡茶的知識,從他朋友圈可以了解很多很多,也可以問他本人,一般情況下都會詳細回復的。他對茶友很有耐心,他能給你很多中肯的建議。

                    • avatar 茶喝上品

                      屁,上次我也加了他的微信,半小時才回復,人倒是比較好,很耐心的跟我解答。

                      • avatar 美麗的媽媽

                        哈哈,你加錯人了吧,微信號lbczj666,回復還是挺快的。

                        • avatar 茶喝上品

                          是六堡茶之家,茶葉喝了,非常值他的價格,貴確實貴的有道理。

                          • avatar 美麗的媽媽

                            那應該是比較忙,我有時問他一些六堡茶的知識,也要等半個小時的,估計是咨詢的人很多。

                          • avatar 天道酬勤 點贊數

                            關注六堡茶之家很久了,也見過團隊的茶茶,真的很佛系的一個茶人,現在的社會,能靜下心來做一些實事的人太少了

                              • avatar 茶茶 掌柜

                                能得到茶友們的認可,就是我們最大的成就