黑龙江快乐十分开奖结果彩票控:問答精選第5期:六堡茶為什么有土腥味?六堡茶適合用什么器型的紫砂沖泡?六堡茶可以和陳皮一起沖泡嗎?

黑龙江快乐十分前三组今天的 www.gtxrs.icu

  • A+

Q:

我喝的六堡茶為什么有土腥味?(@茶友:知行合一)

A:

造成六堡茶的土腥味主要是兩方面:

1、工藝方面。

堆溫是六堡茶渥堆發酵非常重要的因素,需要在一定溫度范圍內,才能韻化出六堡茶香氣和滋味。堆溫不夠,微生物活性不足,酚類物質轉化慢,茶葉容易被“捂”,易“餿”或“腥”,成品茶湯濁,堆溫太高,易導致發酵過度而出現“燒芯”現象,葉底發硬,色黑無光澤。

問答精選第5期:六堡茶為什么有土腥味?六堡茶適合用什么器型的紫砂沖泡?六堡茶可以和陳皮一起沖泡嗎?

▲制茶工人正在灑水翻堆散熱,以免堆溫過高(茶茶供圖)

2、倉儲不當也有可能出現土腥味。

洞穴窖藏是六堡茶的一大特色,洞內冬暖夏涼,非常適合六堡茶的轉化,但并不是所有洞穴都適合,例如一些潮濕、通風不好的防空洞,泥洞等,洞內的環境陰暗潮濕,空氣不流通,濕度大,泥土味重,茶葉就特別容易吸附洞穴內的氣味,容易造成茶葉有土腥味。

另外,從洞內出來的茶,需要經過退倉處理,時間至少半年甚至更長。

Q:

六堡茶適合用什么器型的紫砂沖泡?(@茶友:歲月靜好)

A:

先說壺形。泡六堡茶宜高身圓肚且壺嘴長的壺型,出水一定要好,流以劍流、三灣流最好。

壺嘴太短,不太能收得住茶氣,泡出的茶缺少氣韻,這一點對于老茶來說特別重要;方型壺由于是方流,出水一般都較慢,不推薦;石瓢也不好,茶葉聚在壺的四周不容易被水充分浸潤到,還有象虛扁、仿古一類的壺形也不合適,壺身太扁,茶葉在壺內難以翻滾、散開,茶味泡不出來,若是改用壺身高的壺形就可以避免這個問題。

推薦水平壺(標準、鴨嘴)、掇(duo)球壺、掇只壺。

問答精選第5期:六堡茶為什么有土腥味?六堡茶適合用什么器型的紫砂沖泡?六堡茶可以和陳皮一起沖泡嗎?

▲左:標準水平壺,右:鴨嘴水平壺

問答精選第5期:六堡茶為什么有土腥味?六堡茶適合用什么器型的紫砂沖泡?六堡茶可以和陳皮一起沖泡嗎?

▲左:掇球壺,右:掇只壺

再來是容量。泡六堡茶的紫砂壺容量宜大不宜小。因為大一點的壺有利于葉片充分舒展開、內涵物質的釋放,建議選擇280亳升~500毫升左右的茶壺,大小視喝茶人數的多少而定。

Q:

六堡茶可以和陳皮一起沖泡嗎?(@茶友:SSM)

A:

陳皮搭配六堡茶,就像小青柑與六堡茶一樣,是可以一起沖泡的??詬猩?,六堡茶香氣低調,茶湯圓潤柔滑,有了陳皮的調和,茶吸附了柑皮的果香,不僅增添了茶的芬芳,也讓茶湯口感更加醇厚稠滑,回味甘甜。

問答精選第5期:六堡茶為什么有土腥味?六堡茶適合用什么器型的紫砂沖泡?六堡茶可以和陳皮一起沖泡嗎?

此外,陳皮素有消食去膩,理氣健脾,燥濕化痰的功效,而六堡茶具有祛濕氣、調理腸胃的作用,兩者加起來,可消食健脾、祛濕熱。這里需要注意,陳皮當配有年份的老陳皮為佳。

ding4.jpg

小 丁

(六堡茶之家茶掌柜)

我是小丁,一個專注于六堡的茶掌柜,進茶山,訪茶人,尋好茶是我日常的工作。

如果你也喜歡六堡茶,以下3種途徑應該能幫到你:

1、更多六堡茶功效、選購、沖泡、保存等知識,請關注微信公號,領取最實用的《六堡茶入門手冊》。 【微信搜索“六堡茶之家”】

2、尋茶問茶,推薦好茶,請直接加我微信,我會盡我所能滿足你的需求。【微信搜索“18977400441”】

3、買六堡請到淘寶店,試過覺得合適再買,大份茶樣套裝僅49元

gh_ewm.jpg
微信公眾號
liubaochazj
xiaoding.jpg
小丁微信
18977400441

點擊打開淘寶店

或淘寶搜索“六堡茶之家”


熱門商品
出口細茶
680元半斤
口糧茶
166元/斤
老陳茶
219元/斤
外域原料
188元/斤
二白茶
238元/斤
老茶婆
60元/磚(斤)
野生古樹茶
760元/斤
傳統竹簍六堡茶188元/斤
掌柜推薦
點擊查看